Pão de Ló - Massa Branca Sem Leite

 Bater 7 Claras de Ovos bem firme

Na batedeira colocar as 7 gemas peneiradas com 1 3/4 xícaras de açúcar peneirado e bater ater a obter um creme de coloração amarelo bem clarinho.

Depois colocar na batedeira 3/4 de xícara de água quente ,2 xícaras de farinha de trigo e mais 1/2 xícara de óleo e bater bem como esta na foto acima.

 Após juntar as claras em neve , duas colheres de sobremesa de fermento tipo royal e algumas gotas de baunilha e mexer levemente até incorporar as claras em neve a massa porém não bater , mexer fazendo círculos na massa.

Levar em forno pré-aquecido em 200 graus por aproximadamente por 40 minutos. 

 

Falso Chantilly Sem Leite

 

A Receita foi inspirada no vídeo da Carol do Youtube PlantLife School. Tenho que agradecer a explicação e todo carinho do vídeo.

O que usamos?

- 200 ml de leite de coco extremamente gelado ( pode ser substituído por leite de amêndoa, aveia  ou qualquer de sua preferência com tanto que esteja quase querendo congelar)

- 1 (colher de sopa) de emulsificante (Usei Marvi Gel)

- 1 xícara de glaçucar

- Opcional umas gotas de baunilha

No meu caso, queria fazer um enfeite cor de rosa, coloquei duas gotas de corante em uma parte do "chantilly" fake para decorar.

O vídeo inspiração está abaixo:

 https://youtu.be/xlQ4WgnepmQ

Grata =D

Manteiga Vegana (Consumidas também por pessoas com APLV)

 Ingredientes:

- 200 ml de Óleo de coco (tradicional ou sem sabor) - 2 (colheres de sopa) de Vinagre de maçã - 50 ml de Azeite de Oliva - 100 ml de Leite vegetal neutro (usei leite de aveia, pode ser leite de amêndoa, leite de arroz) - 1 pitada de Cúrcuma em pó - 1 pitada de Sal - Papel manteiga para forrar a forminha

Bater todos os ingredientes no Mix ou no liquidificador ate os ingredientes estiverem incorporados.

Obs.: O Oleo de coco deve estar liquido e não na forma esbranquiçada. Em dias quentes o óleo de coco fica transparente porém se devido a temperatura ele estiver branco leitoso , coloque para dar uma leve aquecida para ficar na forma transparente/liquido.

Deixei um vídeo para ver a textura da manteiga. Aqui em casa foi aprovado =)

BOLO DE LEITE DE COCO

 

Ingredientes

2 | Xícaras de Açúcar

4 | Ovos

2 | Xícaras de Farinha de Trigo

1 | Colher de sobremesa rasa de fermento químico

1 | Colher de sopa de manteiga

1 | Vidrinho de Leite de Coco ( Reservar um copinho de café e tornar a completar com leite de vaca)

MODO DE FAZER

Observação importante antes de bater o bolo: Do vidrinho de leite de coco deve –se separa 1 copinho de café para fazer a cobertura. Sendo que será misturado este leite de coco com 10 colheres de sopa rasa de açúcar e passar no bolo ainda quente.

 

Bata as claras em neve, junte as gemas com o açúcar e bata novamente. Após juntar o restante dos ingredientes batendo bem para dissolver a manteiga e levar ao forno em forma  untada  por aprox.. 35 minutos a 220 graus.

Forma de 25 cm.

Bolo de Farinha de Rosca

 

Ingredientes

2 | XÍCARAS DE AÇÚCAR

3 | OVOS

2 | XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO

1 | COLHER DE SOBREMESA DE FERMENTO EM PÓ QUIMICO          

6 | BANANAS NANICAS MADURAS AMASSADAS

2 | XÍCARAS DE CAFÉ DE OLÉO

0 | BAUNILHA A GOSTO

MODO DE FAZER

Bata as claras em neve, junte as gemas com o açúcar e bata novamente. Após juntar o restante dos ingredientes e levar ao forno em forma untada  por aprox.. 35 minutos a 220 graus.

Forma de 25 cm

Dadinhos de Tapioca Granulada

Ingredientes:

300 grs de Tapioca Granulada
300 grs de Queijo Coalho Ralado ou Queijo Curado Ralado
600 ml de Leite Quente
sal e pimenta do Reino a gosto


Modo de Fazer:

Um uma tijela colocar a Tapioca Granulada e adicionar o leite quente junto com a tapioca. Logo após juntar o queijo , sal e pimenta do reino.

Mexer bem todos os ingredientes e colocar uma forma forrada com plastico filme ( para facilitar desenformar) com tamanho aproximadamente de 20 x 20 cm ou uma forma retangular pequena.

Deixar esfriar e levar à geladeira por duas horas.

Depois de frio, cortar os quadradinhos que poderão ser fritos ou assados. Caso a opção for assados, pincelar azeite.



Obs:
A receita foi testada dia 31/12/2019 e aprovada, ficou muito bom. Tiramos foto no Stories do Instagran que a mesma sumiu em 24 horas porque esquecemos de colocar nos "Destaques" =(

Bolo Nega Maluca

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 xícaras de açúcar
1 xícara de Nescau ou chocolate em pó
1 xícara de óleo
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento tipo royal
1 xícara de água fervendo

Modo de fazer:

Bater as claras em neve e reservar.
Bater na batedeira os ovos com o açúcar e o óleo. Após juntar o Nescau, a farinha de trigo e a água, depois de misturar muito bem todos estes ingredientes juntar o fermento, bater bem pouco e misturar com a espatula manualmente e levar ao forno até assar.

Cobertura:

3/4 de xícara de açúcar
1/2 xícara de Nescau
1 colher ( sopa) manteiga
3 colheres de leite

Leve ao fogo para incorporar todos os ingredientes. Depois que o bolo assar, faça pequenos furos e jogo a calda ainda quente.

Torta de Ricota

Ingredientes:

500 grs de ricota
6 ovos inteiros
1 lata de leite condensado
frutas cristalizadas a gosto

Modo de Fazer:

No liquidificador, bater os ovos com o leite condensado , por ultimo a ricota . as frutas cristalizadas apenas mexer com a colher.
Levar ao forno em forma untada, até dourar.

Massa TOPA TUDO  ( Dna. Edna de Sorocaba )

100 grs. de fermento de padaria - fleischmann
3 copos de água morna
4 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
3 ovos inteiros
1 copo de óleo

Modo de Preparo:

Amornar a água e misturar o fermento bem misturado em sequencia o óleo, os ovos, açúcar e sal.
Misture a farinha de trigo até dar o ponto de desgrudar das mãos.

Massa pode ser usado para Esfihas, enroladinhos de frios , enroladinho dom salsichas ou então se preferir pode ser usado para recheio doce, como creme de baunilha ou cocada mole.

Fogazza Massa

Ingredientes: (Receita enviada pela Izabel da Vila da Mooca)

1. 50 g de fermento de padaria ( aprox. 1 colher de sopa)
2. 1 colher (sobremesa) de açúcar.
3. 1 colher (chá) de sal.
4. 1/2 copo de óleo.
5. 2 ovos.
6. 1 copo de leite morno ou água morna
7. 3 batatas médias cozidas e amassadas.
8. 500 grs.  de farinha de trigo.

Modo de Fazer:

Bater no liquidificador o fermento, o açúcar e o sal, depois colocar os ovos, óleo e o leite.

Adicione as batatas cozidas e amassadas e misture bem.

Juntas toda esta mistura com a farinha em um recipiente grande para poder amassar até dar o ponto.

Deixar descansar por 10 min.

Fazer bolinhas para poder rechear e fritar ou pode assar .

1. 
   

Bolo Formigueiro

Ingredientes:

4 ovos,
4 colheres de margarina,
2 xícaras de açúcar,
3 xícaras de farinha de trigo,
1 vidro de leite de coco,
1 vidro de leite de vaca,
80 grs de chocolate granulado,
1 colher de fermento em pó.

Modo de fazer:

Bate na batedeira primeiramente a margarina e o açucar até ficar esbranquiçados e juntas o restante dos ingredientes aos poucos.


Cobertura:

1/2 xícara de chocolate em pó,
1 colher de margarina,
3 colheres de leite
1 xícara de açúcar
Levar todos os ingredientes ao fogo para incorporar e colocar no bolo ainda quente.

Berinjela Maravilha ( Ganhou prêmio no Concurso Ajinomoto)

Ingredientes

2 berinjelas em tirinhas

1 pimentão vermelho, sem sementes, em tirinhas

1 pimentão amarelo, sem sementes, em tirinhas

2 cebolas médias cortadas em pétalas

50 g de passas escuras e sem sementes

100 g de azeitonas verdes picadas

2 sachês de tempero pronto para peixes

½ xícara de azeite de oliva

½ xícara de vinagre de arroz

1 c. chá de sal

1 c. chá de orégano

Modo de preparo

Em uma assadeira grande, coloque a berinjela, os pimentões, a cebola, as passas e as azeitonas, e misture. Tempere com o tempero para peixes, o azeite, o vinagre, o sal e o orégano, e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno médio a 180°C, preaquecido, por 30 minutos. Retire o papel e deixe por mais 20 minutos. Retire do forno e sirva em seguida ou leve à geladeira até o momento de servir.

Bolo Paulistinha

Ingredientes:

2 xícaras de açúcar
1 xícara de manteiga
1 1/2 de aveia
1/2 xícara de vinho do porto
2 xícaras de farinha
1 xícara de leite de vaca
1 xícara de maisena
1 1/2 colher ( sopa) de fermento em pó
3 colheres ( sopa) de chocolate em pó
4 ovos
1 colher ( café) de sal


Recheio de Coco para o Bolo:

1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca
1 coco ralado
1 gema
1 colher (chá) de manteiga

Misturar tudo e levar ao fogo para engrossar. Tempo aproximado de 15 minutos.
Após cobrir o bolo com essa mistura.

(sem foto no momento)