quarta-feira, 13 de fevereiro de 2013

Ratatouille (versão simplificada)



Ratatouille - Resultado final


 Montagem: ainda não assado
Ingredientes:

1 cebola grande cortadas em pétalas ( no sentido contrario do que seria fatiada)
2 batatas lavadas e cortadas em rodelas com casca
2 abobrinhas fatiadas
2 tomadas fatiados
50 grs de queijo parmesão ralado
2 dentes de alho fatiados


Azeite
Sal
Oregano

Montagem:
Colocar as cebolas fatiadas no fundo da forma. Em cima da cebola, arrumar os legumes intercalando, batatas, tomates e abobrinha e temperar a gosto.
Levar ao forno, por aproximadamente 30' cobrindo com papel alumínio, tirar o papel, salpicar o queijo parmesão para gratinar , por aproximadamente 10'. Servir em seguida com acompanhamento de sua preferencia como carnes  ou arroz branco.

Abaixo deixo vídeo do verdadeiro Ratatoille (Receita Francesa)


Beijos

domingo, 27 de janeiro de 2013

Maminha Assada

Resultado final


Fácil e Saboroso, vamos ao PAP


 Aproximadamente 1 kg de Maminha, temperada de véspera com sal, ervas , louro e limão. 


Antes de ir ao forno, besuntar a peça de carne com a seguinte mistura: 100grs de manteiga sem sal, 3 ou 4 dentes de alho amassados, raspas de limão e pimenta do reino.
(utilizar somente a 1/2 da mistura)


 Levar a carne ao forno enrolada no papel alumínio por 30 min.
 Besuntar a carne com o restante da mistura de deixar por aprox. 40 minutos.  

 Ainda quente, fatiar a carne e servir com acompanhamento de seu gosto, como sugestão: arroz, salada, salada de maionese ou farofa.
beijos....Heleny

terça-feira, 20 de novembro de 2012

Pão Fofo



Fiz a metade da receita para testar e digo que foi uma das melhores receitas que já fiz, rendeu dois pães lindos !!!
É claro que fiz uma modificação rs, substitui um pouquinho da farinha branca pela integral, por isso que ele está mais escurinho, como mostro na foto, e mesmo assim, ele ficou super fofo.

PÃO DE MASSA MOLE

3 OVOS
1 XÍCARA DE AÇÚCAR
1 XÍCARA DE ÓLEO
600 ML DE ÁGUA (MORNA)
50 gr DE FERMENTO BIOLÓGICO FRESCO
1 COLHER DE SOPA RASA DE SAL
1 KILO DE FARINHA DE TRIGO



MODE DE FAZER



BATER NO LIQUIDIFICADOR TODOS OS INGREDIENTES, MENOS A FARINHA DE TRIGO. DESPEJE EM UMA BACIA TUDO QUE FOI BATIDO E ACRESCENTAR A FARINHA, AOS POUCOS, MEXENDO SEMPRE COM UMA COLHER. A MASSA VAI FICAR MOLE. COBRIR A MASSA COM UM PANO E DEIXAR DOBRAR DE VOLUME. COLOCAR A MASSA NAS FORMAS ATÉ METADE PORQUE VAI CRESCER BASTANTES. PINCELAR COM GEMA E LEVAR PARA ASSAR. FORNO 200 GRAUS ATÉ OS PÃES DOURAREM (3 PÃES MÉDIOS OU 2 GRANDES).

segunda-feira, 23 de julho de 2012

Bolinho de Bacalhau


Ingredientes:

600 grs de bacalhau dessalgado, fervido e desfiado
3 batatas grandes de preferência asterix que é mais seca (cozinhar as batatas e fazer um purê)
1 cebola média picada
2 gemas
2 claras em neve
salsinha a gosto
pimenta do reino a gosto
sal se houver necessidade

Modo de preparo:


Em um recipiente grande, coloque o bacalhau desfiado, com o restante dos ingredientes, deixe por último as claras em neve. As claras em neve deve ser juntado aos poucos, se caso observar que esta ficando muito mole a massa, não utilize toda as claras, caso necessite junto um pouco de farinha de trigo para acertar o ponto.
Em uma frigideira, aqueça bem o óleo e frite os bolinho, que devem ser modelados com duas colheres.

Sirva ainda quente, e para quem gosta uma pimenta e bem vinda! ;)
Bom Apetite,

domingo, 8 de julho de 2012

Pappardelle Nido com Camarões


Ingredientes:
Serve bem 2 pessoas
  • 250 grs de Pappardelle cozido al dente 
  • Azeite a gosto
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cenoura pequena ralada
  • 5 tomates maduros sem pele, sem sementes
  • sal a gosto
  • orégano a gosto
  • salsinha ou coentro
  • 200 grs de camarão limpo e temperado no limão e sal
  • parmesão ralado
Modo de preparo:

Coloque o azeite, com alho e a cenoura. Logo em seguida coloque os tomates e deixe apurar um pouco, colocando o restante dos temperando, deixando por último os camarões. Quando o molho estiver apurado, colocar os camarões, deixar por aproximadamente 3 mim. e desligar o fogo.
Coe o macarrão e sirva diretamente no prato, regando com o molho e polvilhe com parmesão de preferência ralado na hora.

Uma opção chique e super rápido de preparar. 

Heleny

segunda-feira, 11 de junho de 2012

Lanchinho Rápido com Pão Sírio

Olha que ideia gostosa!!! Lanchinho rápido com Mini Pão Sírio Beiruthe recheado com mussarela e blaquet de perú e uma pitada de oregano.
O recheio é a gosto pessoal. Pode ser substituído por queijo prato, queijo mineiros, presunto e o que a ideia mandar rs.
Depois de recheado levar ao grill para derreter o queijo e dar uma leve tostadinha no pão. Fica uma delícia.


O pão é encontrado facilmente em supermercados populares, embalagens com 10 unidades. Mas para quem quiser conhecer  a panificação, fica em São Paulo, Rua Luís Góis, 217, bairro da Saúde.

segunda-feira, 28 de maio de 2012

Broa Caxambu



Ingredientes:

250 grs de farinha de trigo
250 grs de fubá pré-cozido
250 grs de açúcar
4 colheres de sopa de manteiga ou margarina
3 ovos
1 colher de sopa de fermento royal
1 colher de sopa de erva-doce
+ 1 gema para pincelar

Modo de Fazer:

Misture a farinha, fubá e o açucar, acrescente toda a margarina e misture bem até virar uma farofa, junte a erva-doce, fermento e os ovos, 1 de cada vez, até obter uma massa lisa e homogênea. Faça bolotas achatadas, mas não muito finas, pincele com gema de ovo e levar para assar, em forma previamente untada com margarina, em forno 180° por 25 minutos aproximadamente. 

Bom e Barato rs